CinqSens

Paris

Deux points de retrait : 114, rue Saint-Charles 75015 Paris (01 45 79 00 97) / 16, rue Méhul 93500 Pantin (01 48 10 10 78) CinqSens Paris bouscule les codes de la pâtisserie classique pour proposer une expérience enrichie et exclusive autour des délicieuses créations du Chef Pâtissier Nicolas Paciello. Ici, le passage en boutique est conçu comme une véritable promenade sensorielle, au cours de laquelle les clients sont invités à mettre leurs sens en éveil : sentir, toucher, goûter, voir, et écouter…

Deux points de retrait : 114, rue Saint-Charles 75015 Paris (01 45 79 00 97) / 16, rue Méhul 93500 Pantin (01 48 10 10 78) CinqSens Paris bouscule les codes de la pâtisserie classique pour proposer une expérience enrichie et exclusive autour des délicieuses créations du Chef Pâtissier Nicolas Paciello. Ici, le passage en boutique est conçu comme une véritable promenade sensorielle, au cours de laquelle les clients sont invités à mettre leurs sens en éveil : sentir, toucher, goûter, voir, et écouter…

Pâtisseries

Millefeuille Vanille Pécan Individuel

Millefeuille composé d'une crème pâtissière vanillée (vanille Bourbon de Madagascar) allégée avec de la crème fouettée (crème diplomate). Le feuilletage est caramélisé dès la sortie de four avec une poudre de caramel. Pour la finition, des noix pécans concassées puis torréfiées afin d'en extraire encore plus de goût, le tout surplombé d'un praliné pécan qui vient s'associer parfaitement à ce dessert.

Mille-feuille Pécan-4/8pers

Millefeuille composé d'une crème pâtissière vanillée (de vanille Bourbon de Madagascar) allégée avec de la crème fouettée (crème diplomate). Le feuilletage est caramélisé dès la sortie de four avec une poudre de caramel. Pour la finition, des noix pécans concassées puis torréfiées afin d'en extraire encore plus de goût.

Entremet Chocolat-Caramel Individuel

Cet entremet chocolat caramel, sans gluten, est composé d'une mousse aux deux chocolats noir contenant des notes de caramel. A l'intérieur, comme en décor, un crémeux caramel légèrement vanillé agrémenté d'une pointe de fleur de sel de Guérande. Cet insert est chablonné avec un chocolat afin de donner une texture craquante. L'entremet est déposé sur un sablé cacao sans gluten.

Entremet Choco-Caramel-4/8pers

Cet entremet chocolat caramel, sans gluten, est composé d'une mousse aux deux chocolats noir contenant des notes de caramel. A l'intérieur, comme en décor, un crémeux caramel légèrement vanillé agrémenté d'une pointe de fleur de sel de Guérande. Cet insert est chablonné avec un chocolat afin de donner une texture craquante. L'entremet est déposé sur un sablé cacao sans gluten.

Entremets de Pâques - Indiv.

Composé d’une mousse chocolat lait 40%, d'un insert de ganache montée à la vanille, avec un croustillant praliné noisette et un biscuit noisette. Il est finement floqué pour lui donner un aspect velours puis finit avec un peu de praliné noisette coulant.

Entremets Chocolat au lait-noisette-4 pers.

Composé d’une mousse chocolat lait 40%, d'un insert de ganache montée à la vanille, avec un croustillant praliné noisette et un biscuit noisette. Il est finement floqué pour lui donner un aspect velours puis finit avec un peu de praliné noisette coulant.

Entremets Chocolat au lait-noisette-8 pers.

Composé d’une mousse chocolat lait 40%, d'un insert de ganache montée à la vanille, avec un croustillant praliné noisette et un biscuit noisette. Il est finement floqué pour lui donner un aspect velours puis finit avec un peu de praliné noisette coulant.

Plaque Joyeux Anniversaire

Flan Vanille - Part

Flan Vanille - 6 pers.

Tarte Rhubarbe Hibiscus Indiv.

Notre tarte rhubarbe est composée d'une pâte sucrée, une frangipane à la vanille, une compotée de rhubarbe. De la rhubarbe fraiche taillée et pochée à l'hibiscus est posée sur la dessus et décorée avec des fleurs de sureau.

Tarte Rhubarbe Hibiscus 4 pers.

Notre tarte rhubarbe est composée d'une pâte sucrée, une frangipane à la vanille, une compotée de rhubarbe. De la rhubarbe fraiche taillée et pochée à l'hibiscus est posée sur la dessus et décorée avec des fleurs de sureau.

Tarte Rhubarbe Hibiscus 8 pers.

Notre tarte rhubarbe est composée d'une pâte sucrée, une frangipane à la vanille, une compotée de rhubarbe. De la rhubarbe fraiche taillée et pochée à l'hibiscus est posée sur la dessus et décorée avec des fleurs de sureau.

Comme un fraisier - 8 pers.

Notre fraisier est composé d'un biscuit moelleux sans gluten, d'une mousse très légère à la vanille, d'une compotée de fraise shiso, de fraises fraîches napées et des petits cubes de guimauves à la vanille sur le dessus.

Comme un fraisier - 4 pers.

Notre fraisier est composé d'un biscuit moelleux sans gluten, d'une mousse très légère à la vanille, d'une compotée de fraise shiso, de fraises fraîches napées et des petits cubes de guimauves à la vanille sur le dessus.

Douceur aux fruits exotiques, mousse à la vanille de Madagascar-4 pers.

Dessert sans gluten. Composé d’un biscuit pain de gènes d’un crémeux exotique, un coulis exotique ( mangue passion) une ganache montée vanille, subtilement décoré avec de la coco râpée.

Douceur aux fruits exotiques, mousse à la vanille de Madagascar-8 pers.

Dessert sans gluten. Composé d’un biscuit pain de gènes d’un crémeux exotique, un coulis exotique ( mangue passion) une ganache montée vanille, subtilement décoré avec de la coco râpée.

Cheese cake aux agrumes - indiv.

Sur un croustillant crumble et spéculos, une mousse cheesecake renfermant un coeur crémeux cheesecake. Des segments d’agrumes d'orange et de pamplemousse viennent recouvrir l’entremets. Le tout assaisonné au poivre de timut.

Cheese cake aux agrumes - 4 pers.

Sur un croustillant crumble et spéculos, une mousse cheesecake renfermant un coeur crémeux cheesecake. Des segments d’agrumes d'orange et de pamplemousse viennent recouvrir l’entremets. Le tout assaisonné au poivre de timut.

Cheese cake aux agrumes - 8 pers.

Sur un croustillant crumble et spéculos, une mousse cheesecake renfermant un coeur crémeux cheesecake. Des segments d’agrumes d'orange et de pamplemousse viennent recouvrir l’entremets. Le tout assaisonné au poivre de timut.

Tarte au chocolat et pécan - indiv.

Sur un fond de pâte sucrée au chocolat garni d'une fine couche de chocolat noir et quelques noix de pécan, le tout recouvert d'une ganache légère avec un chocolat du Venezuela 72%. Sur le dessus, une ganache montée chocolat (Venezuela 72%) et un praliné maison à la noix de pécan avec une pointe de Fleur de sel.

Tarte au chocolat et pécan - 8 pers.

Sur un fond de pâte sucrée au chocolat garni d'une fine couche de chocolat noir et quelques noix de pécan, le tout recouvert d'une ganache légère avec un chocolat du Venezuela 72%. Sur le dessus, une ganache montée chocolat (Venezuela 72%) et un praliné maison à la noix de pécan avec une pointe de Fleur de sel.

Tarte au chocolat et pécan - 4 pers.

Sur un fond de pâte sucrée au chocolat garni d'une fine couche de chocolat noir et quelques noix de pécan, le tout recouvert d'une ganache légère avec un chocolat du Venezuela 72%. Sur le dessus, une ganache montée chocolat (Venezuela 72%) et un praliné maison à la noix de pécan avec une pointe de Fleur de sel.

Mille-feuilles aux deux vanilles - indiv.

Une pâte feuilletée croustillante et une crème légère aux deux vanille (vanille de Madagascar, vanille du Ouganda).

Mille-feuille aux deux vanilles - 8 pers.

Une pâte feuilletée croustillante et une crème légère aux deux vanille (vanille de Madagascar, vanille du Ouganda).

Mille-feuilles aux deux vanilles - 4 pers.

Une pâte feuilletée croustillante et une crème légère aux deux vanille (vanille de Madagascar, vanille du Ouganda).

Comme un fraisier - indiv

Notre fraisier est composé d'un biscuit moelleux sans gluten, d'une mousse très légère à la vanille, d'une compotée de fraise shiso, de fraises fraîches napées et des petits cubes de guimauves à la vanille sur le dessus.

Opéra CinqSens - indiv

Retrouvez les codes de l'opéra tout en légèreté. Notre opéra est composé d'un biscuit joconde imbibé avec un sirop café. Une ganache montée légère au café, un biscuit et une ganache chocolat. Le tout est décoré avec une très fine gelée au café.

Opéra CinqSens - 4pers.

Retrouvez les codes de l'opéra tout en légèreté. Notre opéra est composé d'un biscuit joconde imbibé avec un sirop café. Une ganache montée légère au café, un biscuit et une ganache chocolat. Le tout est décoré avec une très fine gelée au café.

Opéra CinqSens - 8 pers.

Retrouvez les codes de l'opéra tout en légèreté. Notre opéra est composé d'un biscuit joconde imbibé avec un sirop café. Une ganache montée légère au café, un biscuit et une ganache chocolat. Le tout est décoré avec une très fine gelée au café.

Gateaux de voyage

Moelleux à la vanille

6 personnes Notre moelleux vanille est réalisé avec de la vanille Bourbon. Il est garni au centre avec une ganache onctueuse chocolat blanc et décoré avec des amandes calibrées vanillées.

Moelleux pistache - 6 personnes

6 personnes Notre moelleux est réalisé avec notre praliné pistache d’Iran fait maison. Il est garni au centre avec une ganache onctueuse pistache et décoré avec des pistache calibrées.

Moelleux marbré au chocolat - 6 personnes

6 personnes Notre moelleux marbré au chocolat est réalisé avec différents sucres, vergeoise et muscovado. Il est garni au centre avec une ganache chocolat au lait et décoré avec un enrobage croquant chocolat lait amandes torréfiées.

Epicerie fine

Pâte à tartiner Chocolat-Noisette

Pot de 200 gr

Praliné Noisette

Pot de 200 gr

Caramel Beurre Salé

Pot de 200 gr

Praliné Pistache

Pot de 200 gr

Praliné Amande

Pot de 200 gr

Praliné Noix de Coco

Pot de 200 gr

Praliné Cacahuète

Pot de 200 gr

Praliné Noix de Pécan

Pot de 200 gr

Chocolats & Co

Tablette Chocolat au lait Riz soufflé

Tablette de Chocolat Noir - 73 %

Tablette de Chocolat Noir Amandes entières

Tablette de Chocolat au lait

Tablette Chocolat au lait Noisettes

Tablette de Chocolat noir aux écorces d'oranges de Corse de Mr Santini

Coffret de marrons glacés

Marrons glacés à l'unité

Pâques

Fritures - sachet 200 gr.

3 variétés de chocolat : noir, lait et dulcey Noir Extrabitter 61% - mariage de Grands Crus Notes de fruits secs et de noix de coco Lait Jivara 40% - Provenance Equateur Notes cacaotées et crémeuses avec notes vanille et malt en final. Dulcey 35% - Onctueux et biscuité, très légèrement salé et goût de lait caramélisé

Oeuf Origami velours au praliné noisette - 220 gr.

Nos oeufs sont garnis à l’intérieur de praliné noisette Noir Tulakalum 75% - Pure origine Bélize Notes fruitées et acidulées. ou Lait Jivara 40% - Provenance Equateur Notes cacaotées et crémeuses avec notes vanille et malt en final.

Oeuf CinqSens velours au praliné noisette - 600 gr.

Nos oeufs sont garnis à l’intérieur de praliné noisette maison. Noir Tulakalum 75% - Aspect velours Pure origine Bélize Notes fruitées et acidulées ou Lait Jivara 40% - Aspect velours Provenance Equateur Notes cacaotées et crémeuses avec notes vanille et malt en final.

La création CinqSens XXL - 1,2 kg

Véritable création chocolatée imaginée par le Chef Pâtissier Nicolas Paciello, l'oeuf XXL de CinqSens Paris renferme à l'intérieur de sa délicieuse coque en chocolat noir du Bélize (Tulakalum - 75% de cacao) une charmante poulette sur son perchoir au chocolat au lait Jivara (40% de cacao).Cet œuf XXL de 38cm de hauteur, cache bien d'autres surprises... Vous y découvrirez à l'intérieur, une collection de sujets en chocolat garnis de 6 pralinés différents (pistache, noisettes, coco, amandes, pécan, sarrasin) ainsi que 150gr de friture au chocolat noir et chocolat au lait et 100gr de fondants morceaux de guimauve maison. De quoi émerveiller petits et grands !

Fritures - sachet 400 gr.

3 variétés de chocolat : noir, lait et dulcey Noir Extrabitter 61% - maraige de Grands Crus Notes de fruits secs et de noix de coco Lait Jivara 40% - Provenance Equateur Notes cacaotées et crémeuses avec notes vanille et malt en final. Dulcey 35% - Onctueux et biscuité, très légèrement salé et goût de lait caramélisé

Tarte rose & framboise - indiv

Composée d’une pâte sucrée, une compoté de framboise, une ganache montée eau de rose et un coeur coulant framboise. Décoré avec des pétales de roses séchés d’Ispahan.

Coffret Choux

Coffret 6 Choux

Composez votre coffret 7 choux parmi une sélection des huit parfums suivants : Chocolat, Citron Yuzu, Pistache, Vanille Bourbon, Praliné-Noisette, Caramel beurre salé, Café Allergènes communs à tous les parfums : oeuf, lait, soja, gluten + fruits à coque (pistache, noisette, et sésame pour le parfum citron-yuzu).

Coffret 12 choux

Composez votre coffret 7 choux parmi une sélection des huit parfums suivants : Chocolat, Citron Yuzu, Pistache, Vanille Bourbon, Praliné-Noisette, Caramel beurre salé, Café Allergènes communs à tous les parfums : oeuf, lait, soja, gluten + fruits à coque (pistache, noisette, et sésame pour le parfum citron-yuzu).

Coffret 18 choux

Composez votre coffret 7 choux parmi une sélection des huit parfums suivants : Chocolat, Citron Yuzu, Pistache, Vanille Bourbon, Praliné-Noisette, Caramel beurre salé, Café Allergènes communs à tous les parfums : oeuf, lait, soja, gluten + fruits à coque (pistache, noisette, et sésame pour le parfum citron-yuzu).

Livres

Le Carnet de recettes

Le carnet de recettes qui déchire est le tout premier livre de Nicolas Paciello paru en 2018 aux éditions Robert Laffont. Préfacé par le Chef Philippe Conticini, il s'est vendu à plus de 10 000 exemplaires.

Ma pátisserie qui déchire

Pour ce 2nd livre, le chef pâtissier Nicolas Paciello livre ici 60 recettes inédites, révèle les adresses de ses producteurs, et invite aussi de prestigieux chefs et influenceurs à dévoiler et partager leurs recettes. Avec des invités d’exceptions : Jérôme Banctel, Philippe Conticini, Pierre Gagnaire, Pierre Hermé ou encore Cyril Lignac. ELa pâtisserie est une histoire de gourmandise et de passion, et le secret d’un dessert réussi réside dans l’échange et l’émotion.

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